Crema di mascarpone ai lamponi

Preparazione

1 uovo
150 g di mascarpone
40 g di zucchero
100 g di lamponi

Frullate i lamponi e filtrate il succo attraverso un colino a rete fitta che ne tratterrà i semini. Mescolate il
tuorlo con lo zucchero in una ciotolina, lavorando con una frusta fino a ottenere un composto spumoso. Unite il
mascarpone e poi l’albume montato a neve ben ferma. Conservate un cucchiaio abbondante di composto per decorare.
Mescolate la crema insieme al passato di lamponi. Distribuite in due piattini e decorate a piacere con la crema
rimasta. Servite.