Crema di frutta

Preparazione

250 g di ricotta
3 banane
80 g di more
80 g di lamponi
80 g di fragole
40 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
1/2 limone
8 foglie di menta

– Lavate con cura tutti i frutti di bosco e tenetene da parte 4 interi per ogni tipo; pulite tutti
gli altri eliminando i piccioli e metteteli nel bicchiere del frullatore.
– Spremete il limone, aggiungete il succo alla frutta e frullate fino a renderla una polpa morbida. Sbucciate le banane,
tagliatele a pezzetti e schiacciatele con la forchetta, quindi amalgamatele con il passato di frutti di bosco.
– Lavorate la ricotta con un cucchiaio per ammorbidirla, incorporate lo zucchero a velo quindi amalgamate delicatamente
con il composto di frutta.
– Lasciate in frigorifero per 30 minuti 4 coppe e riempitele con la crema di frutta e ricotta stando un paio di centimetri al
di sotto del bordo superiore.
– Guarnite con le fragole, i lamponi, le more e le foglie di menta e servite con zucchero vanigliato spolverizzato.

Moscadello di Montalcino