Ingredienti
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4
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4 cucchiai
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60 gr
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1 cucchiaio
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4
lingue di gatto
Preparazione
4 tuorli
4 cucchiai di vermut bianco dolce
60 g di zucchero
un cucchiaio di panna
2 cucchiai di pistacchi tritati
4 lingue di gatto
COME SI PREPARA
Mettete i tuorli in una casseruolina, unitevi lo zucchero e lavorateli con una frusta fino a ottenere un composto spumoso. Dopodiché diluite con il vermut e mettete il recipientea bagnomaria, su fuoco molto basso. Cuocete per circa 5 minuti, sempre mescolando con la frusta, finché la crema comincerà ad addensarsi. Levatela dal fuoco, immergete la casseruola in acqua fredda, per arrestare la cottura, quindi unite la panna e continuate a sbattere con la frusta fino ad ottenere una crema spumosa. Suddividetela in coppette individuali, cospargete ogni porzione con i pistacchi tritati e mettete in frigo per 2 ore. Servite decorato con le lingue di gatto.