Coste ripassate in padella con il pomodoro

Un contorno di verdure sfizioso che, grazie alla presenza del pomodoro, ha un sughetto rosso molto ricco di sapore in cui fare, eventualmente, la scarpetta. Le coste ripassate in padella con il pomodoro sono facili e veloci da preparare, basta una mezz’ora per portare in tavola questa ricetta, che si presta a tutte le occasioni.

Preparazione

1) Pulite 500 g di bietole da costa, lavatele e lessatele in abbondante acqua bollente salata per 5 minuti. Sgocciolatele e, quando saranno intiepidite, strizzatele, tagliatele a pezzi e mettetele da parte. 

2) Fate rosolare 2 spicchi d’aglio sbucciati e tritati in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva per 1-2 minuti. Quando sarà dorato, aggiungete 300 g di polpa di pomodoro, un pizzico di sale e una macinata di pepe e cuocete per circa 15 minuti a fuoco dolce.

3) Trasferite nella padella anche le coste tritate, mescolate il tutto e fate stufare per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Regolate di sale e pepe e servite.