Coppette di crema allo yogurt e albicocche

Preparazione

1) In una grande ciotola, mescolate con le fruste elettriche lo yogurt greco e il formaggio cremoso; aggiungete il miele e continuate a mescolare fino a ottenere un composto liscio e gonfio.

2) Mettete le albicocche a pezzi nel frullatore insieme a qualche cucchiaio del loro sciroppo e frullatele fino a quando la purea risulta liscia e omogenea. Distribuite la purea così ottenuta sul fondo di 4 bicchieri e ponete in frigo per 10 minuti.

3) Togliete i bicchieri con la purea di albicocche dal frigo e versatevi la crema di yogurt preparata. Poneteli nuovamente in frigorifero per almeno mezz’ora e, al momento di servire, spolverizzate con la granella di pistacchi.