Composta per carni e formaggi

Preparazione

Trasferite in una casseruola 800 g di cipolle bionde a fettine con 2 cm di zenzero fresco tritato. Unite 200 g di zucchero di canna, 2 foglie di alloro, 1/2 cucchiaino di pepe in grani, 1 pizzico di sale, 50 g di uvetta e 1/2 bicchiere di vino bianco aromatico. Cuocete per 25′ con il coperchio, mescolando spesso ed eliminando la schiuma. Togliete il coperchio e cuocete ancora per 15′. Versate la confettura bollente nei vasetti di vetro sterilizzati e capovolgeteli.