• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Code di gamberoni marinate

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    Preparazione

    – Sgusciate 20 code di gamberoni e privatele del filino nero; lavatele e asciugatele.
    – Dissalate 50 g di capperi sotto l’acqua corrente e tritateli insieme con una cipollina sbucciata e una costola di sedano.
    – Mettete le code di gamberoni in una terrina, unite il succo di 2-3 limoni filtrato e il trito preparato e lasciateli marinare in frigo
    per qualche ora. Trascorso questo tempo, scolateli, asciugateli e suddivideteli in 4 piatti, accompagnandoli con 2-3 fichi aperti a
    fiore.
    – Preparate una salsa con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e un po’ del liquido della marinata filtrato. Condite i gamberoni,
    spolverizzate i fichi con una macinata di pepe e servite.

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