Cipollotti in padella

Preparazione

2 grossi mazzi di cipollotti freschissimi
olio
burro
150 g di gorgonzola
2 cucchiai di grana grattugiato
2 cucchiai di panna
2 cucchiai di semi di sesamo
sale, pepe

1) Pulite i cipollotti eliminando le parti verdi più dure e le foglie esterne. Lavateli, asciugateli, tagliate quelli più grossi
in 4 parti nel senso della lunghezza e a metà quelli più piccoli; poi scottateli per 5 minuti in acqua bollente salata,
sgocciolateli e metteteli su un telo ad asciugare.
2) Scaldate in una padella antiaderente 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, unite i cipollotti e cuoceteli per 10 minuti.
Intanto, togliete la crosta al gorgonzola e tagliatelo a pezzettini piccoli. 3 Togliete i cipollotti dalla padella usando un
mestolo forato e teneteli in caldo. Mettete nel fondo di cottura il gorgonzola, la panna e il grana. Abbassate la fiamma
e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema. Rimettete di nuovo i cipollotti in padella, pepateli,
cospargeteli con i semi di sesamo, lasciate sul fuoco ancora per circa 5 minuti, poi servite subito.