Ingredienti
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q.b.
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3 cucchiai
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50 gr
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8 foglie
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q.b.
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2 cucchiai
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350 gr
insalata cicorino
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1 mazzetto
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5 cucchiai
Preparazione
150 g di cicorino verde
200 g di cicorino rosso
un mazzetto di ravanelli
50 g di ricotta
3 cucchiai di maionese
8 foglie di rucola
5 cucchiai di olio
2 cucchiai di aceto
sale
pepe
COME SI PREPARA
Mondate e lavate bene sotto l’acqua corrente tutte le verdure. Mettete II cicorino nell’insalatiera e disponetevi al centro i
ravanelli precedentemente affettati. In una terrina stemperate la ricotta con la forchetta, unitevi la maionese e la rucola prima
tritata grossolanamente; aggiungete l’olio e l’aceto, salate, pepate e mescolate bene il tutto con un cucchiaio di legno per rendere il composto omogeneo. Eventualmente aggiungete a piacere ancora olio e aceto per rendere la salsa più fluida. Versate quindi il condimento sull’insalata, portate in tavola e mescolate solo al momento di servire.
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