• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Cicorino saporito

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    Preparazione

    150 g di cicorino verde
    200 g di cicorino rosso
    un mazzetto di ravanelli
    50 g di ricotta
    3 cucchiai di maionese
    8 foglie di rucola
    5 cucchiai di olio
    2 cucchiai di aceto
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Mondate e lavate bene sotto l’acqua corrente tutte le verdure. Mettete II cicorino nell’insalatiera e disponetevi al centro i
    ravanelli precedentemente affettati. In una terrina stemperate la ricotta con la forchetta, unitevi la maionese e la rucola prima
    tritata grossolanamente; aggiungete l’olio e l’aceto, salate, pepate e mescolate bene il tutto con un cucchiaio di legno per rendere il composto omogeneo. Eventualmente aggiungete a piacere ancora olio e aceto per rendere la salsa più fluida. Versate quindi il condimento sull’insalata, portate in tavola e mescolate solo al momento di servire.