Ingredienti
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q.b.pepe
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3 cucchiaimaionese
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50 grricotta
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8 foglierucola
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q.b.sale
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2 cucchiaiaceto bianco
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350 grinsalata cicorino
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1 mazzettoravanello
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5 cucchiaiolio di oliva
Preparazione
150 g di cicorino verde200 g di cicorino rosso
un mazzetto di ravanelli
50 g di ricotta
3 cucchiai di maionese
8 foglie di rucola
5 cucchiai di olio
2 cucchiai di aceto
sale
pepe
COME SI PREPARA
Mondate e lavate bene sotto l'acqua corrente tutte le verdure. Mettete II cicorino nell'insalatiera e disponetevi al centro i
ravanelli precedentemente affettati. In una terrina stemperate la ricotta con la forchetta, unitevi la maionese e la rucola prima
tritata grossolanamente; aggiungete l'olio e l'aceto, salate, pepate e mescolate bene il tutto con un cucchiaio di legno per rendere il composto omogeneo. Eventualmente aggiungete a piacere ancora olio e aceto per rendere la salsa più fluida. Versate quindi il condimento sull'insalata, portate in tavola e mescolate solo al momento di servire.
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