Ciambellone allo yogurt e olio di oliva

Preparazione

1) Grattugiate la scorza del limone e tenetela da parte. Lavate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a tocchetti e bagnatele con il succo del limone.

2) Montate le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporatevi lo yogurt e l’olio.

3) Aggiungete 300 g di farina setacciata con il lievito, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale; mescolate con cura. Asciugate un po’ i cubetti di mela con la carta assorbente da cucina, poi infarinateli leggermente e quindi uniteli all’impasto.

4) Versate il composto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato, poi cospargete la superficie con la granella di zucchero.

5) Cuocete il ciambellone allo yogurt e olio d’oliva nel forno caldo a 180° C per 45 minuti, sformate e servite la torta in un piatto di portata.