Idee in cucina

Chutney piccante di fragole e mele

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Chutney piccante di fragole e mele


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    Chutney piccante di fragole e mele
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    1) Dividi a pezzetti le mele, mettile in una terrina con un pezzettino di peperoncino lavato e tagliato a pezzetti, l'uvetta, tutte le spezie, lo zenzero candito e uno spicchio di aglio, entrambi ben tritati.

    2) Metti l'aceto e lo zucchero in una casseruola, portalo a ebollizione, aggiungi il contenuto della terrina, mescola bene il composto e fallo sobbollire con il coperchio per circa 30 minuti a fuoco molto basso.

    3) Aggiungi, quando il tempo è trascorso, anche le fragole mondate, lavate e tagliate a fettine, i cipollotti mondati e tritati, la scorza di mezzo limone lavata e tagliata a listarelle sottili e 1 dl di acqua calda. Sala e continua la cottura per altri 30 minuti poi, nel caso ce ne fosse bisogno, alza un poco la fiamma per fare addensare il composto (deve essere come una marmellata).

    4) Lascia raffreddare il chutney a temperatura ambiente e poi servilo con i gamberoni sgusciati e cotti a vapore per 4-5 minuti circa. Conserva il chutney, se non lo mangi subito, mettendolo ancora caldo in appositi vasetti da marmellata. Se vuoi
    prepararlo prima e poi conservarlo, si fa sterilizzare per un'ora.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata