Carpaccio di frutta con salsa al caramello

Il carpaccio di frutta con salsa al caramello è un alternativa golosa alla tradizionale macedonia di frutta fresca: un dessert sfizioso che si fa amare anche da chi non è solito mangiare la frutta! Si prepara in pochissimi minuti, ti basta tagliare la frutta di stagione che hai già in casa e servirla ricoperta di salsa caramello e granella di nocciole tostate!

Il carpaccio di frutta con salsa al caramello puoi gustarlo in ogni momento della giornata, a colazione, a merenda o dopo i pasti come dessert fresco.

Preparazione del carpaccio di frutta con salsa al caramello

1. Versa 100 gr di zucchero in un pentolino, bagnalo con 2 cucchiai d'acqua e mettilo sul fuoco. Dopo 2 minuti, quando inizia a schiarire, toglilo dalla fiamma. Aggiungi 1 dl di panna fresca mescolando energicamente. Poi rimetti il caramello sul fuoco per 1 minuto, così da sciogliere eventuali grumi.
2. Affetta con un coltello affilato 800 gr di frutta mista di stagione. A piacere puoi sbucciarla oppure no (impieghi solo 2 minuti).
3. Sistema le fettine di frutta già nei piatti di portata, alternando i colori, irrorala con la salsa al caramello e distribuisci  2 cucchiai di granella di nocciole tostate, su ogni piatto. Servi il carpaccio di frutta con salsa al caramello.