Carote e crescenza al rosmarino

11 11 2002

5/5

Procedura

40 minuti
Persone

4
Difficoltà

facilissima

Ingredienti

1 bicchieri
vino bianco
2 cucchiai
olio di oliva extravergine
800 gr
carota
100 gr
crescenza
2
cipollotto
q.b.
sale
q.b.
pepe
2 rametto
rosmarino
2 spicchio
aglio

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Preparazione

800 g di carote
100 g di crescenza
2 cipollotti
2 spicchi di aglio
2 rametti di rosmarino
un bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale, pepe

1) Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle. Affettate i cipollotti e soffriggeteli in una casseruola con l'olio, l'aglio e
un rametto di rosmarino per una decina di minuti. Bagnate con il vino, aggiungete le carote, salate, pepate, mettete il coperchio
e proseguite la cottura per 20 minuti. Togliete il coperchio e fate restringere completamente il liquido di cottura.
2) Eliminate il rosmarino e l'aglio, trasferite le carote in una pirofila e distribuitevi sopra la crescenza tagliata a dadini. Passate in
forno già caldo a 200°, finché il formaggio sarà fuso. Cospargete con il rosmarino rimasto tritato, decorate, se vi piace, con un
ciuffo di prezzemolo e servite.

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