• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Carciofi alle acciughe

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    Preparazione

    4 carciofi
    2 spicchi d’aglio
    2 acciughe sotto sale
    origano
    un limone
    olio
    aceto
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    1) Mondate i carciofi: eliminate le foglie esterne più dure, tagliate le punte e i gambi. Quindi divideteli in 4 spicchi e metteteli in acqua acidulata con il succo del limone.
    2) Poi sgocciolateli e metteteli in una casseruola con 4 cucchiai di olio, uno di aceto, l’aglio sbucciato e tritato, 2 pizzichi di origano, sale e pepe.
    3) Fate cuocere i carciofi, coperti, a fuoco basso, aggiungendo, se occorre, un po’ di acqua calda.
    4) Dopodiché trasferiteli su un piatto al caldo. Nel sugo dei carciofi sciogliete le acciughe prima lavate, dissalate, diliscate e spezzettate.
    5) Irrorate i carciofi con la salsa e servite.

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