• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Cape longhe in padella – Cannolicchi in padella

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    ingredienti
    1,5 kg di cannolicchi
    1 mazzetto di prezzemolo
    2 spicchi d'aglio
    5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale
    vini consigliati
    Colli Euganei Bianco
    Albana di Romagna (bianco)

    Lavate i cannolicchi, poi lasciateli in ammollo, per circa 30 minuti, in abbondante acqua tiepida salata. Sgocciolateli con le mani e lavateli sotto acqua corrente. Pulite, lavate, asciugate e tritate il prezzemolo. Sbucciate gli spicchi d'aglio.
    In una padella fate imbiondire nell'olio l'aglio; eliminatelo appena comincia a prendere colore, unite la metà del prezzemolo
    tritato e i cannolicchi. Cuoceteli a fuoco vivace, scuotendo la padella, finché si saranno aperti. Togliete i molluschi dalle valve ed eliminate la borsa nerastra all'estremità del corpo.
    Riponete i molluschi nelle valve. Filtrate il loro fondo di cottura, versatelo di nuovo nella padella, portatelo a bollore, aggiungete i molluschi posti nelle valve, spolverizzateli con il rimanente prezzemolo, rimescolate e servite.

    Riproduzione riservata