Canestrelli

Preparazione

1) Versate la farina a fontana sul piano di lavoro, unite lo zucchero, il tuorlo, un pizzico di sale, la vaniglina, il lievito setacciato e il burro morbido a dadini; lavorate rapidamente gli ingredienti prima con la punta delle dita e poi con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.

2) Avvolgete la pasta in un foglio di pellicola e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti. Stendete la pasta a uno spessore di mezzo cm e ricavate i biscotti con l’apposito tagliapasta.

3) Trasferite i canestrelli su una teglia rivestita con carta da forno e cuoceteli nel forno caldo a 180° C per 10 minuti evitando che scuriscano; cospargeteli di zucchero a velo e lasciateli raffreddare.