Caldarroste nel vino rosso

Preparazione

350 g di castagne,
3 dl di vino dolce rosso o bianco

Preparazione
Con la punta di un coltellino incidi i gusci delle castagne disegnando un taglio orizzontale nel dorso di
ciascuna. Quindi cuocile con l’apposita padella forata sul fornello a fuoco vivace, oppure in una teglia nel forno a
180° per circa 30 minuti. Per controllare la cottura, assaggiane una e accertati che sia tenera ma non molle. Togli le
castagne dal forno o dal fuoco e sgusciale ancora calde, facendo attenzione a lasciarle intere. Distribuiscile in
quattro ampi calici (ballon); coprile con il vino rosso o, se preferisci, con quello bianco. Servile subito.
Valori per porzione: proteine 2,8 g lipidi 1,3 g glucidi 29 g ferro 0,9 mg vit. C tracce