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    4

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Budino di yogurt ai frutti di bosco

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    Preparazione

    500 g di yogurt denso tipo greco
    200 g di fragoline di bosco
    30 g di zucchero
    15 g di gelatina in fogli
    frutti di bosco misti

    1) Mettete la gelatina a bagno in una ciotola con acqua fredda e lasciatela ammorbidire per una decina di minuti.
    Incorporate lo zucchero allo yogurt e mescolate bene.
    2) Scolate i fogli di gelatina, strizzateli e metteteli in una casseruolina. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua, portate
    il recipiente su fuoco basso e fate sciogliere la gelatina, mescolando in continuazione; quindi toglietela dal fuoco,
    lasciatela intiepidire e amalgamatela, sempre mescolando, allo yogurt. Dopodiché incorporate con molta delicatezza le
    fragoline al composto e rovesciatelo in uno stampo da budino con le pareti scanalate, inumidito.
    3) Mettete il composto in frigo e lasciatelo solidificare per 4 ore. Immergete lo stampo per un istante in acqua calda,
    sformate il budino su un piatto da portata e decoratelo con i frutti di bosco misti, spolverizzati, se vi piace, con un
    cucchiaio di zucchero a velo.

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