Budino di uva

Preparazione

1 kg di uva fragola
2 bicchieri di acqua
300 gr di zucchero
1 pizzico di cannella
150 gr di fecola

Come si prepara
Sgranate i chicchi di uva e metteteli a bollire in una casseruola con l’acqua per 30 minuti. Versate l’uva cotta in un setaccio fitto con una ciotola sottostante per raccogliere tutto il succo, pressando i chicchi senza far passare i semi. Una volta ottenuto questo succo, aggiungete lo zucchero e mescolate. Prendete una piccola quantità dello sciroppo ottenuto e, incorporando la farina a poco a poco, mettete tutto sul fuoco basso mescolando fino a quando prende a bollire. Continuate aggiungendo succo e farina. Rovesciate il composto in piccoli stampi e fate raffreddare.