• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Bucatini con il bacon

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    Preparazione

    400 g di bucatini
    400 g di polpa di pomodoro a pezzetti
    una cipolla
    uno spicchio d’aglio
    70 g di bacon
    2 peperoncini
    vino rosso
    olio
    60 g di olive verdi e nere
    2 cucchiai di erbe aromatiche miste tritate (prezzemolo, basilico, maggiorana)
    pecorino
    sale

    Sbucciate la cipolla e l’aglio, tritateli e fateli appassire in una casseruola insieme con i peperoncini e 4 cucchiai di olio. Nel frattempo mettete le 2 fette di bacon sul tagliare, eliminate la cotenna, tagliatele prima a listarelle e poi a bastoncini. Unite il bacon al soffritto e lasciatelo tostare, a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
    Spruzzate il bacon con mezzo bicchiere di vino che farete evaporare, unite la polpa di pomodoro, le olive a filetti e il trito aromatico. Salate e cuocete il sugo per circa 10-15 minuti, in modo che risulti un po’ ristretto. Nel frattempo fate bollire l’acqua per la pasta.
    Salate l’acqua bollente, buttatevi i bucatini e cuoceteli al dente. Grattugiate 50 g di pecorino e buttatelo nel sugo, mescolando, poi aggiungete anche la pasta scolata ma non completamente, rigirate tutto insieme per un minuto e servite ben caldo.

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