Braciole di maiale farcite

4/5
  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Braciole di maiale farcite


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    4 braciole di maiale
    100 g di mortadella
    150 g di montasio stagionato
    60 g di pistacchi già sgusciati
    6 cipollotti
    mezzo bicchiere di vino bianco secco
    un cucchiaio di aceto balsamico
    farina
    40 g di burro
    sale, pepe
    1) Tritate la mortadella con il montasio e metà pistacchi. Praticate un'incisione nello spessore delle braciole, in modo da creare
    una tasca, e appiattitele leggermente con il batticarne. Farcitele con il composto di formaggio e mortadella, chiudetele con un
    paio di stecchini e infarinatele.
    2) Pulite i cipollotti e fateli dorare in una padella con il burro per qualche minuto. Toglieteli dalla padella e teneteli da parte.
    Fate rosolare le braciole uniformemente nella stessa padella, versate il vino e l'aceto e fate parzialmente evaporare. Unite i
    pistacchi rimasti e i cipollotti, salate, pepate e proseguite la cottura per altri 10 minuti, girando le braciole e i cipollotti di tanto
    in tanto. Disponete le braciole con i cipollotti su un piatto da portata, irrorate con il fondo di cottura e servite.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata