• Procedura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Bocconcini all’ananas

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    Preparazione

    500 g di lonza di maiale tagliata a spezzatino
    un piccolo ananas
    6 cipollotti
    un cucchiaio di zucchero di canna
    un cucchiaio di aceto di mele
    un goccio di tabasco
    6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    sale, pepe

    1) Pulite i cipollotti, eliminando le foglie esterne e le estremità più dure della parte verde, lavateli e tagliateli
    ad anelli sottili. Sbucciate l’ananas, privatelo del torsolo e tagliate la polpa a spicchietti. Se nella polpa
    dell’ananas è rimasto qualche “occhio” di scorza, scavateli con la punta di un coltello.
    2) Fate soffriggere i cipollotti in una larga padella con l’olio caldo, unite la carne, fatela rosolare a fuoco vivo
    per 3-4 minuti, salatela, pepatela, aggiungete l’ananas e lo zucchero; quando comincerà a caramellare, spruzzate
    tutto con l’aceto e lasciatelo evaporare. Proseguite la cottura ancora per qualche minuto, mescolando senza
    interruzione; regolate di sale, insaporite con il tabasco e servite, nella padella di cottura.

    Riproduzione riservata