• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    media

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Biscotti ferraresi

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    Biscotti ferraresi

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    Preparazione

    1) Mettete i tuorli in una terrina con lo zucchero. Sbattete con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aromatizzatelo con mezza scorza di limone grattugiata. Incorporate la farina setacciandola, amalgamate bene il tutto fino a ottenere un impasto molto morbido. Se occorre unite un
    altro po' di farina.

    2) Con le mani infarinate, modellate con questo impasto un lungo salame, tagliatelo a fette e formate con ogni pezzetto di pasta prima dei filoncini, poi dei biscotti a forma di 'S'.

    3) Rivestite una grande teglia con carta da forno, adagiatevi i biscotti distanziati fra loro, passateli in forno caldo a 160 °C e cuoceteli 30-40 minuti, fino a quando appariranno dorati.

    4) Sfornate e lasciate raffreddare del tutto prima di servire.


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