Biscotti con le carote e le noci

07 11 2007

4/5

Procedura

45 minuti
Persone

8
Difficoltà

facile

Ingredienti

100 gr
zucchero di canna
q.b.
sale
250 gr
burro
400 gr
carota
500 gr
farina
200 gr
noce gherigli
2
uova
1
tuorlo
160 gr
zucchero

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Preparazione

Pulite 400 gr di carote, raschiatele, lavatele e grattugiatele. Strizzatele con le mani per farne uscire l'acqua. Stendetele su una teglia e asciugatele in forno a 100°per 30 minuti. Aggiungete alle carote 500 gr di farina, un pizzico di sale, 250 gr di burro e 160 gr di zucchero. Impastate e unite 200 gr di noci tritate. Completate infine con 2 uova intere e un tuorlo. Tenete l'impasto in frigo a
riposare per 1 ora. Poi suddividetelo in 18 palline, appiattitele sul fondo e passatele in 160 gr di zucchero di canna.Appoggiate i biscottini su una placca da forno. Con il tuorlo spennellate la parte piatta di 18 gherigli di noce e appoggiateli, uno alla volta, al centro di ogni dolcetto. Cuocete in forno, a 180°, per 30 minuti.

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