Biscotti alle spezie

Preparazione

Ingredienti per 20 biscotti circa

50 g di burro
100 g di zucchero scuro di canna
120 g di farina
1 cucchiaino di bicarbonato (o lievito per dolci in polvere)
cannella in polvere
zenzero in polvere

Dividete il burro a pezzetti e mettetelo in una ciotola. Lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente per almeno mezz’
ora. Lavoratelo con un cucchiaio oppure con una frusta elettrica.
Unite prima lo zucchero e poi la farina mescolata
con il lievito e le spezie. La quantità di spezie varia secondo i gusti: per biscotti delicati, contate una punta di
coltello per ogni spezia. Arrivate invece al mezzo cucchiaino se volete biscotti molto più saporiti. Lavorate
rapidamente la pasta con le mani e poi mettetela in frigorifero per mezz’ora, chiusa nella pellicola trasparente.
Accendete il forno a 140 gradi. Con il mattarello stendete la pasta sottilissima (non più di 3 millimetri).
Ritagliatela nelle forme che preferite, poi allineate i biscotti su placche imburrate o foderate con carta da forno.
Cuocete per circa 20 minuti e fate raffreddare. I biscotti sono buoni freddi. Per conservarli, teneteli in un
contenitore ermetico.