Ingredienti
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300 grfarina
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150 grzucchero
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125 grcocco disidratato
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120 grburro
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4uova
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4 cucchiaipanna per dolci
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2 cucchiainilievito in polvere
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1 bustinavaniglina o vanillina
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q.b.sale
Preparazione
1) Lavorate a crema 120 g di burro con lo zucchero e i tuorli delle 4 uova. Incorporate la panna e i 4 albumi montati a neve. Setacciate insieme farina, lievito e una presa di sale e uniteli alla crema con la vaniglina e il cocco essicato.
2) Prendendo un po' di composto con il cucchiaino fatelo cadere in mucchietti regolari e distanziati su una placca coperta da un foglio di alluminio imburrato o carta da forno. Cuocete nel forno caldo a 180° C per 20 minuti. Conservate i biscotti al cocco in una scatola.
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