Biscotin de Prost – Frollini di Prosto

Preparazione

ingredienti
250 g di farina bianca
100 g di zucchero
200 g di burro
vini consigliati
Oltrepò Pavese Malvasia (bianco)
Recioto di Soave (bianco)

Frullate lo zucchero fino a renderlo molto fine. Setacciate la farina sulla spianatoia, miscelatela con lo zucchero e fate la fontana.
Mettete al centro il burro freddo a pezzetti e lavorate il tutto con la punta delle dita fino ad avere un composto granuloso.
Aggiungete un goccio di acqua fredda, quanto basta per ottenere un impasto morbido e omogeneo. Formate dei salsicciotti
spessi circa 4 cm poi tagliateli a fettine di mezzo cm.
Sistemate i biscotti sulla placca del forno rivestita di carta antiaderente, quindi cuocete in forno caldo a 170 °C per 10 minuti circa, fino a quando i frollini appaiono dorati. Lasciate raffreddare del tutto e servite.