Ingredienti
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1avocado
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4 pezzoinsalata indivia belga (witloof)
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50 grmelagrana chicchi
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50 grsenape
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q.b.sale
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q.b.succo di limone
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2 cucchiaiolio extravergine d'oliva
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1 cucchiaioaceto bianco
Preparazione
1) Frullate 50 g di chicchi di melagrana e passate al setaccio. Versatelo in una ciotola e mescolatevi 50 g di senape, 1 cucchiaio di aceto bianco, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
2) Riunite in una insalatiera gli spicchi sottili di 4 cespi d'indivia belga, 12 cipolline sottaceto, 1 avocado a tocchetti spruzzati con succo di limone e i chicchi di 1 melagrana.
3) Condite l'insalatina di avocado e melograno con la vinaigrette e servite.
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