Tiramisù classico

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Tiramisù-classico

Procedimento

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1) In una ciotola montate con la frusta i tuorli con lo zucchero e il rhum per ottenere un composto chiaro e spumoso. Trasferite la ciotola con la crema in una pentola a bordi bassi con acqua bollente e, sempre sbattendo, cuocete a bagnomaria. Togliete la ciotola dall'acqua e lasciate raffreddare. Montate il mascarpone con la panna e incorporate lo zabaione mescolando lentamente dal basso verso l'alto.

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2) Versate uno strato della crema tiramisù ottenuta sul fondo di un vassoio e disponetevi sopra uno strato di 6 savoiardi inzuppati nel caffè ben ravvicinati, spolverizzateli con il cacao aiutandovi con un colino.

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3) Ripetete l'operazione con gli ingredienti rimasti terminando con la crema spolverizzata di cacao. Mettete in frigo per 2-3 ore prima di servire.


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4) Il tiramisù classico è servito!

di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata