Ingredienti
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400 gr
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1 mestolo
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300 gr
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2 cucchiai
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2 spicchio
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q.b.
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300 gr
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300 gr
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q.b.
crostini
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q.b.
Preparazione
Lessate per 5 minuti un’aragosta da 400 g in acqua salata, eliminate la testa e tagliate la coda ad anelli,
lasciandoli attaccati al guscio. Staccate la testa a 300 g di scampi e 300 g di gamberi senza sgusciarli.
Fate
imbiondire 2 spicchi di aglio tritati con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, unite i crostacei e rosolateli per
5-6 minuti, quindi levateli.
Aggiungete 300 g di passata di pomodoro, 1 mestolo di brodo vegetale e fate cuocere per
20 minuti, al termine salate e pepate. Rimettete nel tegame i crostacei, fate insaporire per 5-6 minuti e servite con
crostini di pane abbrustoliti.