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Zuppa di ceci e carote

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    Preparazione

    Cuocete gr. 150 di ceci secchi (rinvenuti in acqua fredda dalla sera precedente) con mezzo rametto di
    rosmarino e 2 rametti di timo fresco nella pentola a pressione coperti con 2 dita di acqua. Dopo 30 minuti di cottura
    togliete la pentola dal fuoco, raffreddatela sotto l'acqua, togliete la pressione e apritela. Rimettete i ceci sul
    fuoco aggiungendo il sale, una carota tagliata a rondelle sottili, 2 carote grattugiate, 2 spicchi di aglio tritati con
    mezzo rametto di rosmarino e 12 pomodorini invernali (quelli appesi a grappolo) aperti a metà. Quando le carote sono
    tenere regolate di sale e servite con olio extravergine di oliva e pepe.
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