Ingredienti
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400 gr
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300 gr
-
50 gr
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6 cucchiai
-
3
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1.5 dl
acqua minerale gassata
-
1
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q.b.
-
q.b.
Torta salata aperta con ricotta e zucchine
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1) Raccogliete 400 g di farina a fontana sulla spianatoia con un pizzico di sale e versate al centro 6 cucchiai di olio e 1,5 dl circa di acqua frizzante. Procedete nella preparazione della pasta.
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2) Per il ripieno mescolate 300 g di ricotta con un uovo, 50 g di parmigiano grattugiato e un trito di prezzemolo; tagliate 3 zucchine a fettine sottili per il lungo e cuocetele su una griglia. Stendete la pasta in un disco dello spessore di 2-3 mm.
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3) Foderate con il disco uno stampo di 20-22 cm di diametro rivestito con carta da forno, lasciandolo sbordare abbondantemente; farcitelo con il ripieno di ricotta e sistematevi sopra le zucchine.
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4) Riportate verso l’interno la pasta che sborda, formando delle pieghe a distanza regolare; spennellate con un uovo sbattuto e cuocete in forno a 180° per 35-40 minuti.
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5) Servite.