Taccole e cipollotti alle erbe

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  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Taccole e cipollotti alle erbe


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    Taccole e cipollotti alle erbe
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    L'aroma delle erbe rende speciale questo semplice contorno di taccole e cipollotti. Un'insalata calda primaverile con tanto gusto e leggerezza, pronta in meno di 30 minuti. Scorri la ricetta step by step di Donna Moderna.

    • 1) Pulite le erbe aromatiche miste. Lavate il finocchietto selvatico e, rapidamente, il timo. Pulite con un telo umido le foglie di basilico e quelle di alloro. Riunite le erbe aromatiche in un mazzetto e legatelo con qualche giro di spago da cucina.

    • 2) Pulite le verdure. Togliete ai cipollotti le radici e la parte verde più dura,eliminate anche la prima guaina più fibrosa e tagliateli a tocchetti di 4-5 cm di lunghezza. Spuntate le taccole togliendo anche gli eventuali fili, lavateli e metteteli in una larga casseruola con la lattuga, i cipollotti, il finocchietto, il mazzetto di erbe aromatiche, 3 dl di acqua bollente. Aggiungete un grosso pizzico di sale e una generosa macinata di pepe bianco.

    • 3) Cuocete. Riportate a ebollizione l'acqua che copre le verdure, poi abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e cuocete per circa 10-12 minuti. Trascorso questo tempo, eliminate il mazzetto di erbe e sgocciolate le verdure dall'eventuale acqua rimasta.

    • 4) Completate. Trasferite le verdure in una grande ciotola o in un piatto da portata concavo, aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a fiocchetti, regolate di sale.

    • 5) Mescolate velocemente l'insalata calda di taccole e cipollotti alle erbe quindi servite subito il contorno in tavola.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata