• Procedura
    34 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    elaborata

Ingredienti

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Semifreddo di banane

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    Preparazione

    300 g di fragoline di bosco
    6 banane mature
    2,5 dl di panna da montare
    4 fogli di colla di pesce
    175 g di zucchero
    150 g di savoiardi
    rhum
    latte
    un limone

    1) Mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda. Sbucciate 5 banane, tagliatele a fettine e passatele al mixer col succo di mezzo limone e 125 g di zucchero. Montate la panna e incorporatela al purè di banane. Pulite 100 g di fragoline e unite anche queste al composto. Strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere in una casseruolina con un cucchiaio di rhum ed il succo del limone rimasto. Lasciatela intiepidire ed unitela al composto di frutta.
    2) Diluite un bicchiere di latte con 2 cucchiai di rhum. Inzuppate nel miscuglio i savoiardi e con questi coprite il fondo e i bordi di uno stampo da charlotte rivestito di alluminio. Fate uno strato di crema di banane, uno di savoiardi inzuppati e versatevi sopra la crema rimasta. Coprite con uno strato di savoiardi.
    3) Mettete il dolce in freezer per almeno 2 ore, poi sformatelo su un piatto da dessert. Frullate le fragole rimaste col resto dello zucchero e un cucchiaino di rhum. Servite il semifreddo, decorato a piacere con la salsa a parte.
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