Radicchio, noci e bresaola

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Radicchio, noci e bresaola


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    un cespo di radicchio di Castelfranco
    un grosso finocchio
    200 g di bresaola
    una melagrana
    30 g di gherigli di noce
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale

    1) Tagliate le barbe del finocchio e tenetele da parte. Lavatelo e affettatelo piuttosto sottile; pulite l'insalata e
    tagliatela a striscioline. Dividete la melagrana in 2 metà: spremetene una e ricavate i chicchi dall'altra.
    2) Sciogliete il sale in una terrina con il succo di melagrana e diluite con l'olio, mescolando in modo da ottenere una
    salsina ben emulsionata. Tagliate la bresaola a striscioline.
    3) Disponete su un piatto da portata il radicchio, il finocchio e le striscioline di bresaola; completate con i chicchi
    di melagrana e i gherigli di noce spezzettati. Condite e servite subito.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata