Lasagne marinare

Preparazione

450 g di spinaci tritati surgelati,
burro,
farina
6 dl di brodo di pesce
200 g di gamberetti sgusciati
4 filetti di sogliola limanda
aglio, olio,
sale, pepe.

COMESI PREPARA
Rosolate in 20 g di burro e 2 cucchiai di olio 2 spicchi di aglio. Unite gli spinaci scongelati, salate e cuocete
per 5-6 minuti su fuoco basso,coperto.
Fate fondere 60 g di burro, stemperatevi 60 g di farina e diluite con il brodo tiepido, versato poco
per volta, mescolando sempre. Fate cuocere per 10 minuti su fuoco bassissimo, continuando a mescolare.
Spegnete il fuoco, salate, pepate, prelevate un terzo della salsa e unite al resto gli spinaci, dopo aver eliminato l’aglio.
Scaldate 2 cucchiai di olio con 20 g di burro in una padella antiaderente, unite i gamberetti a pezzetti
e i filetti di sogliola. Salate, pepate e cuocete su fuoco per 5 minuti, mescolando spesso e sbriciolando le sogliole con una forchetta.
Lessate le lasagne in acqua bollente salata, poche per volta; scolatele a mano a mano con una schiumarola e stendetele su un telo umido.
Imburrate una teglia e sul fondo fate un primo strato di lasagne. Sopra distribuite un po’ di composto di pesce e coprite con la besciamella agli spinaci.
Continuate con un secondo strato di pasta, poi mettete uno strato di pesce, e uno di salsa agli spinaci. Terminate con uno strato di pasta che coprirete completamente con la besciamella bianca. Mettete
in forno caldo a 190°per 20-25 minuti.