Insalata sott’olio
Ingredienti
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200 grananas sciroppata
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60 grfunghi sott'olio
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300 grlattuga
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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100 grpeperoni sott'aceto
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200 grpiselli in scatola
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q.b.sale
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300 grsgombro filetti sott'olio
Preparazione
300 g di lattuga -300 g di sgombri sott'olio -
100 g di peperoni sott'aceto -
60 g di funghetti sott'olio -
100 g di carciofini sott'olio -
200 g di pisellini fini in scatola -
200 g di ananas sciroppato -
2 cucchiai di olio extravergine di oliva -
sale
Scolate e asciugate con carta assorbente da cucina i funghetti e i carciofini tagliando a metà solo i secondi. Scolate e asciugate anche i peperoni e tagliateli a bastoncini.
Sciacquate accuratamente i piselli, scolate l'ananas e tagliatelo a cubetti. Scolate anche i filetti di sgombro, asciugateli con carta assorbente da cucina, quindi divideteli in pezzetti.
Lavate e asciugate la lattuga, quindi tagliatela a piccoli pezzi. Aggiungete gli altri ingredienti, condite con olio e sale, mescolate e servite.
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