• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Indivia belga con pinoli e uvetta

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    Preparazione

    2 cespi di indivia belga
    12 olive nere o verdi snocciolate
    1 spicchio d’aglio
    30 g di pinoli
    30 g di uvetta
    2 fette di pan carré integrale
    4 filetti di acciuga sotto’olio
    olio extravergine di oliva
    sale e pepe

    1 Prepara gli ingredienti. Fai ammorbidire l’uvetta in una ciotola con acqua tiepida per circa 10 minuti e sgocciolala bene. Taglia a cubetti il pan carré, trita grossolanamente le olive, fai lo stesso con i pinoli; schiaccia l’aglio, spellalo e tritalo; sgocciola i filetti di acciuga e tagliali a pezzettini. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola.
    2 Prepara l’indivia. Elimina le foglie più esterne e sciupate dell’indivia, taglia a metà i cespi, nel senso della lunghezza, e lavali sotto acqua fredda corrente. Scottali per qualche istante in una pentola con abbondante acqua bollente salata, sgocciolali e passali sotto un getto di acqua fredda.
    3 Completa e servi. Fodera la placca da forno con carta da forno bagnata e strizzata, disponici l’indivia, con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Distribuisci il ripieno nei mezzi cespi, condisci con un filo di olio e cuoci in forno già caldo a 200° C per circa 5 minuti. Decora, a piacere, con timo fresco e servi.

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