Ingredienti

250 g di tofu

500 g di datterini

1 scalogno

Basilico fresco

Origano

Una manciata di olive nere

Una manciata di capperi

Di ricette con il tofu ce ne sono tante, ma spesso la semplicità è la soluzione migliore sulla quale possiamo puntare.

Iniziamo subito con questa gustosa preparazione: i pomodorini datterini sono tutto ciò che ti serve per cominciare.

Lavali sotto l’acqua corrente e tagliali a metà. Nel frattempo affetta lo scalogno in modo sottile e fallo soffriggere, poi aggiungi i pomodorini e crea il sughetto.

Aggiusta di sale e pepe e, a fine cottura, aggrega delle foglie di basilico e dell'origano.

Molte ricette con il tofu prevedono la cottura in padella per eliminare il liquido in eccesso; in questa preparazione però l’idea è quella di ripassare il tofu in forno.

Taglialo a fettine dello spessore di circa 1 cm e riponilo in una teglia con della carta da forno. Fai cuocere per 15 minuti circa a 180 gradi. Una volta cotto, versalo nella padella e amalgamalo al sughetto dolce di datterini.

Come tocco finale, includi le olive nere senza noccioli e una manciata di capperi.

Il tofu è pronto: puoi accompagnare questo gustoso piatto con dei crostini di pane fatto con farina di amaranto, possibilmente ripassato in forno con un filo d’olio per renderlo ancora più buono e croccante.

Puoi fare il tofu a casa tua seguendo i consigli di Donna Moderna, oppure comprarlo già pronto.

Buon appetito!