Se cerchi una ricetta per preparare un buon liquore a base di anice stellato segui la nostra proposta, facile e veloce. L’anice stellato deve questo nome alla sua forma a stella, con otto piccoli occhielli e frutti all’interno. Ha origini piuttosto antiche e veniva impiegato soprattutto in Oriente. Fu importato in Occidente solo alla fine del 1600, passando attraverso la Russia. L’anice è molto impiegato in cucina, per via delle sue proprietà digestive. Viene utilizzato per preparare tisane e infusi oppure liquori, come nel caso di questa ricetta. Con una preparazione semplice potrai ottenere un liquore dall’aroma inconfondibile, da servire ai tuoi ospiti come digestivo post pranzo.
Liquore all’anice
Il liquore all’anice è una bevanda alcolica gustosa e facile da preparare
05.06.2015
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Ingredienti
1 l di alcol a 95 gradi
1 l di acqua
700 g di zucchero
60 g di anice stellato
6 chiodi di garofano
La prima cosa da fare per preparare il liquore all’anice è mettere a riposo in un contenitore a chiusura ermetica, l’alcol, l’anice stellato e i chiodi di garofano. In questo modo l’alcol filtrerà nell’anice e ne prenderà il sapore. Ricordati però, durante questo mese, di agitare il contenitore per evitare che i frutti si depositino sul fondo.
Trascorso questo tempo, prepara uno sciroppo che andrai ad aggiungere all’alcol e all’anice.
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Metti a bollire l’acqua in un pentolino antiaderente. Appena avrà raggiunto l’ebollizione aggrega lo zucchero e fai sciogliere. Mescola e continua a cuocere per un paio di minuti.
Nel frattempo filtra l’alcol con l’aiuto di una garza o di un colino. Quando lo sciroppo si sarà raffreddato, uniscilo all’alcol e all’anice.
Procedi con l’ultima fase della preparazione versando il liquore all’anice in bottiglie di vetro precedentemente sterilizzate e facendo riposare il tutto per un altro mese, prima di consumare.
L’anice è una pianta aromatica di origini antichissime, ampiamente impiegata in ambito alimentare per il suo inconfondibile gusto e profumo. Ha effettivi positivi sul fegato, proprietà digestive ed è un rimedio naturale per curare la tosse. E’ molto utilizzato nei dolci e nella preparazione di infusi e tisane perché ha effetti calmanti.
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