Ingredienti
- lasagne q.b.
- 1 kg di zucca
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 400 gr di mozzarella grattugiata
- una cipolla tritata
- 3 spicchi d’aglio tritati finemente
- un peperone rosso
- 540 ml di pomodori a cubetti (una lattina)
- un rametto di timo fresco
- basilico fresco tritato q.b.
- un cucchiaio di origano fresco tritato
- burro q.b.
- farina q.b.
- un litro di latte
- sale e pepe q.b.
Preparazione
- Taglia la zucca a fette di 2,5 cm di spessore. Mescolale con l’olio, il sale e il pepe. Griglia le fette di zucca fino a quando non sono tenere, poi tagliale a cubetti.
- In una padella, fai rosolare l’aglio, la cipolla, il peperone (privato dei semi e tagliato a cubetti), e il timo nell’olio. Aggiungi i pomodori a cubetti e le erbe. Lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiusta di sale e pepe e rimuovi il timo.
- Sciogli il burro in una casseruola, aggiungi la farina e cuoci per un minuto mescolando. Incorpora il latte, sempre mescolando, e porta a ebollizione. Aggiungi i cubetti di zucca grigliata, sale e pepe.
- Preriscalda il forno a 180 °C. In una teglia, stendi uno strato di salsa di pomodoro, poi uno strato di lasagne. Aggiungi uno strato di besciamella e zucca e di mozzarella grattugiata. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di mozzarella.
- Cuoci in forno per 45 minuti. Termina la cottura sotto il grill per dorare la superficie. Lascia intiepidire per 10 minuti prima di servire.
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