Ingredienti

  • lasagne q.b.
  • 1 kg di zucca
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 400 gr di mozzarella grattugiata
  • una cipolla tritata
  • 3 spicchi d’aglio tritati finemente
  • un peperone rosso
  • 540 ml di pomodori a cubetti (una lattina)
  • un rametto di timo fresco
  • basilico fresco tritato q.b.
  • un cucchiaio di origano fresco tritato
  • burro q.b.
  • farina q.b.
  • un litro di latte
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Taglia la zucca a fette di 2,5 cm di spessore. Mescolale con l’olio, il sale e il pepe. Griglia le fette di zucca fino a quando non sono tenere, poi tagliale a cubetti.
  2. In una padella, fai rosolare l’aglio, la cipolla, il peperone (privato dei semi e tagliato a cubetti), e il timo nell’olio. Aggiungi i pomodori a cubetti e le erbe. Lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiusta di sale e pepe e rimuovi il timo.
  3. Sciogli il burro in una casseruola, aggiungi la farina e cuoci per un minuto mescolando. Incorpora il latte, sempre mescolando, e porta a ebollizione. Aggiungi i cubetti di zucca grigliata, sale e pepe.
  4. Preriscalda il forno a 180 °C. In una teglia, stendi uno strato di salsa di pomodoro, poi uno strato di lasagne. Aggiungi uno strato di besciamella e zucca e di mozzarella grattugiata. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di mozzarella.
  5. Cuoci in forno per 45 minuti. Termina la cottura sotto il grill per dorare la superficie. Lascia intiepidire per 10 minuti prima di servire.