Di domenica finalmente si riesce a mangiare insieme, in famiglia o con gli amici. Per questo è bello celebrare con una ricetta speciale, come gli scialatielli mare e monti visti nella più recente puntata de “Il Pranzo della domenica” di Canale 5. Il segreto è lo stesso di tutti i piatti della trasmissione: la spesa da Pam e Panorama, i supermercati con una flotta di pescherecci che consegna nel punto vendita entro le 9 di mattina! Il posto ideale per il pranzo della domenica e per la spesa di tutti i giorni.
Scialatielli mare e monti
Ingredienti
500 g di farina 00, 1 uovo, 1 fascetto di basilico, 175 ml di latte, 50 g di formaggio grana, 500 g di vongole, 1 broccolo calabrese, 3 spicchi d’aglio, 1 melanzana, 100 g di pomodorini, cipolla, prezzemolo, 1 pomodoro ramato, vino bianco, olio evo, pepe, sale
Preparazione
Impasta gli scialatielli con farina, latte, uova, sale, olio, formaggio, pepe e basilico a pezzetti. Avvolgi l’impasto in una pellicola e lascia riposare per 15 minuti. Fai sbollentare il broccolo tagliato in fiocchi e il pomodoro ramato. Passali entrambi in acqua con ghiaccio, poi pela il pomodoro. Pela una melanzana e metti la sua buccia e la pelle del pomodoro in una teglia e passa in forno ad essiccare. Stendi la pasta e forma gli scialatielli. In una padella con aglio, prezzemolo e olio evo, metti le vongole e copri.
Dopo 2 minuti aggiungi acqua fino a farle aprire tutte. Conserva il liquido di cottura. In un’altra padella strisciata con aglio, metti un filo d’olio, qualche pomodorino e i broccoli, aggiungendo poi un poco d’acqua filtrata delle vongole. Cuoci gli scialatielli in abbondante acqua salata, poi falli saltare in padella con tutti gli ingredienti, aggiungendo se serve un po’ di olio. Decora con la buccia di melanzana e la pelle di pomodoro.
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