Gelato fatto in casa Ricetta tratta da libro Gelatini

Gelati stecco fatti in casa: 4 ricette golose

Come preparare a casa gelati buonissimi e sani: stecchi, cremosi, baby per tutti i gusti e facilissimi, a base di frutta di stagione

Stecchi, cremosi, baby per tutti i gusti e facilissimi, a base di frutta di stagione. Le ricette di questi gelati buonissimi le hanno create due mamme, una food blogger, Stella Bellomomo, e una dietista, Verdiana Ramina. Segui i loro consigli e prepara lo snack più fresco, sano e buono dell’estate.

Gelati fatti in casa: 4 ricette speciali

Procurati un frullatore e tanta frutta! Ecco le ricette golose per creare in casa gelati buonissimi:

Stella Bellorno e Laura Minotto - Edizioni Gribaudo
1 di 4 - Gelati bigusto fatati

INGREDIENTI
● 150 g di mirtilli ● 2 banane molto mature ● 150 g di yogurt vegetale ai mirtilli o altro yogurt a scelta ● 1 cucchiaino di vaniglia in polvere bio ● 3 cucchiai circa di cereali soffiati ● 150 g di cioccolato bianco ● 1 cucchiaio di polvere di lamponi essiccati (facoltativo)

1 Frulla i mirtilli fino a ottenere una crema liscia e tienila da parte. Frulla lo yogurt con la vaniglia e le banane, e poi aggiungi la purea di mirtilli. Versa il composto ottenuto negli stampini e riponili nel congelatore per 6-8 ore.
2 Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria, immergi i gelatini per metà, decorali con i cereali soffiati e la polvere di lamponi essiccati, se ti piace. Infine riponili ancora nel congelatore per circa 15 minuti prima di servirli.

Tempo: 30 minuti

Credits foto: Stella Bellorno e Laura Minotto - Edizioni Gribaudo
Stella Bellorno e Laura Minotto - Edizioni Gribaudo
2 di 4 - Sorbetto-stecco agli agrumi

INGREDIENTI
● 100 ml di succo di limone o di arancia o di mandarino ● la scorza grattugiata di 1 limone o di 1 arancia o di 1 mandarino ● 80 ml di acqua ● 125 ml di yogurt bianco intero (o 100 ml di panna fresca) ● 200 ml di latte ● zucchero a velo grezzo di canna

1 Lava bene uno dei limoni (in alternativa arancia o mandarino), grattugiane la scorza in una ciotolina e tieni da parte. Spremi i limoni o le arance o i mandarini necessari a ricavare 100 ml di succo ed elimina eventuali semi. In un pentolino fai bollire per 5 minuti il succo di limone con acqua e 2 cucchiai di zucchero a velo (assaggia il composto e se non è abbastanza dolce aggiungi altro zucchero), poi lascia raffreddare completamente. Con l’aiuto di una frusta a mano mescola lo sciroppo di limone con il latte, lo yogurt (o la panna fresca montata ben ferma) e la scorza di limone grattugiata, quindi riponi in congelatore nella ciotola per almeno mezz’ora. Mescola il sorbetto con la frusta e riponi in congelatore per altri 30 minuti.
1 Mescola nello stesso modo il sorbetto per altre 2 volte o finché non otterrai un composto denso e cremoso. Versalo negli stampini da ghiacciolo e aggiungi il bastoncino in legno. Lascia congelare per almeno 6-8 ore prima di gustare.

Tempo: 30 minuti

Credits foto: Stella Bellorno e Laura Minotto - Edizioni Gribaudo
Stella Bellorno e Laura Minotto - Edizioni Gribaudo
3 di 4 - Madeleine green & pink power

INGREDIENTI
● 150 g di lamponi ● 3 kiwi maturi ● 100 g di yogurt a scelta o banane mature ● 2 cucchiai di crema di mandorle pelate o di nocciole

1 Tieni alcuni lamponi e qualche pezzetto di kiwi da parte. Frulla separatamente i lamponi e i kiwi, ciascuno con la metà dello yogurt e un cucchiaio di crema di frutta secca. In alternativa puoi sostituire lo yogurt con banane mature.
2 Versa i 2 frullati ottenuti negli stampi in silicone da madeleine e, prima di riporre in congelatore, decora i gelatini rosa con i lamponi e quelli verdi con i pezzi di kiwi inserendo infine i bastoncini da gelato. Riponi i gelatini in congelatore per almeno 6-8 ore prima di gustarli.

Tempo: 30 minuti

Credits foto: Stella Bellorno e Laura Minotto - Edizioni Gribaudo
Stella Bellorno e Laura Minotto - Edizioni Gribaudo
4 di 4 - Gelato cremoso allo yogurt e more

INGREDIENTI
● 150 g di more ● 2 banane molto mature ● 125 g di yogurt greco vegetale (o altro yogurt a scelta) ● 1 cucchiaio di sciroppo d’acero (facoltativo). Per guarnire (facoltativi): more, cereali soffiati, cioccolato a scaglie

1 Taglia le banane a pezzetti, lava le more, tagliale a metà e congela il tutto per almeno 4 ore. Quando deciderai di gustare il cremoso, ti
basterà semplicemente frullare le banane e le more congelate insieme allo yogurt, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
2 Puoi guarnire il gelato cremoso con altre more fresche, cereali soffiati o cioccolato a scaglie.

Tempo: 20 minuti

Credits foto: Stella Bellorno e Laura Minotto - Edizioni Gribaudo

Consigli per preparare il gelato perfetto

Utilizza solo frutta matura: è la prima regola per ottenere un gelato naturale dal gusto dolce.

Verdiana Ramina e Stella Bellomomo consigliano anche di usare meno acqua possibile perché diluisce il gusto e tende a ghiacciare.

Gelato fatto in casa Ricetta tratta da libro Gelatini
Verdiana Ramina, dietista e Stella Bellomomo, food blogger.

Credits foto: Stella Bellorno e Laura Minotto - Edizioni Gribaudo

Gelatini, il libro con le ricette dei gelati

Gelato fatto in casa Ricetta tratta da libro Gelatini

Verdiana Ramina e Stella Bellomomo, dietista e food blogger, nel libro Gelatini (Gribaudo, 16,50 euro) ti regalano tante ricette home made con i consigli nutrizionali.

Ghiaccioli fatti in casa: 10 ricette facilissime

VEDI ANCHE

Ghiaccioli fatti in casa: 10 ricette facilissime

Prepariamo il gelato in casa senza gelatiera

VEDI ANCHE

Prepariamo il gelato in casa senza gelatiera

Come si prepara il gelato con la gelatiera

VEDI ANCHE

Come si prepara il gelato con la gelatiera

Frozen yogurt: la ricetta per prepararlo a casa

VEDI ANCHE

Frozen yogurt: la ricetta per prepararlo a casa

Riproduzione riservata