Le crêpes di ceci sono un’opzione deliziosa e light rispetto a quelle tradizionali, perfette anche se stai cercando un’alternativa senza glutine e vegana. Ecco la ricetta per prepararle.
Ingredienti
- 120 gr di farina di ceci
- 260 ml di acqua
- un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Prendi una ciotola, versa dentro la farina di ceci, l’acqua, l’olio, il sale e il pepe e mescola fino a ottenere un composto liscio. In una padella antiaderente versa un mestolo di composto. Cuoci per un paio di minuti e con l’aiuto di una spatola gira la crêpe facendola cuocere anche dall’altro lato. Ripeti il procedimento fino a esaurire il composto.
Farcisci le crêpes di ceci con il condimento che preferisci (zucchine, salmone, melanzane, avocado, salmone, rucola, formaggi e affettati vari ecc.). Puoi conservarle in frigo per due giorni, coperte da pellicola trasparente, o congelarle.
