Come cucinare le cozze al basilico

Ingredienti

• 1 kg di cozze
• 1 spicchio d’aglio
• foglie di basilico q.b.
• 1 dl d’olio d’oliva
• pepe q.b.

Preparazione

Spazzolate e lavate le cozze. Mettetele in una padella larga con le foglie di basilico, l’aglio e un filo d’olio. Fatele aprire a fuoco vivo senza lasciarle cuocere. Mettete le cozze sul piatto di portata eliminando le valve vuote. Condite con olio, pepe, basilico tritato, aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua delle cozze.