Quando si parla di banana split non possono non venire in mente gli Stati Uniti, la patria dei dolci giganti, ricchi e molto calorici. Questo dessert d’oltreoceano è a base di gelato (tradizionalmente panna, cioccolato e fragola) e frutta (la banana) con una mega guarnizione di panna montata. È tra i dolci più conosciuti al mondo e ne esistono numerose varianti. Si dice che il primo banana split fu preparato nel 1904 da uno studente dell’Università di Pittsburgh, che sbarcava il lunario lavorando nel bar del padre, ma moltissime località americane rivendicano l’invenzione di questo diffusissimo dolce. Facile da preparare e molto goloso, da concedersi quando si vuole fare qualche strappo alla regola.
La ricetta della banana split
Direttamente dagli Stati Uniti un dessert, se così si può chiamare, esagerato, nella dimensione, ma anche nel gusto!
di Paola Toia
29.05.2015
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Esagerata nelle dimensioni, come tutti i cibi che arrivano direttamente dall'America, e anche nelle calorie, la banana split è però un dolce irresistibile per molti. Magari anziché mangiarlo a fine pasto sostituitelo completamente al pranzo.
La ricetta venne brevettata addirittura nel 1904 da uno studente di Pittsburgh nel bar di famiglia. Nel 2004 è stato addirittura il centenario dell'invenzione della banana split!
Ma c'è chi non è d'accordo e dall'Ohio viene reclamata l'invenzione, fatta nel 1907, quando un ristoratore, Ernest Hazard, preparò un dessert tagliando una banana e aggiungendo del gelato.
Pensa che esiste persino il Banana Split Festival, ogni anno a Wilmington!
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La preparazione prevede due possibilità, una più artigianale e una invece molto più rapida.
Per la prima dovresti preparare del gelato artigianale e ottenere tre gusti differenti, montare la panna e realizzare la salsa al cioccolato: un procedimento piuttosto lungo e complesso.
Se invece vuoi creare un dolce estemporaneo compra in gelateria del gelato in tre gusti, vaniglia, fragola, cioccolato, la panna spray, della nutella e la granella di nocciole.
Non dimenticate le banane!
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Finalmente è arrivato il momento di preparare la banana split! Sbuccia le banane e tagliatele a metà per lunghezza.
Metti una padella sul fuoco con una noce di burro e dello zucchero. Fai sciogliere il composto a fiamma non troppo vivace o brucerà in fretta e fai rosolare le banane. Toglile dal fuoco e falle raffreddare.
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Disponi le due metà della banana su un piatto concavo da portata. Spalma con la nutella e adagia una pallina di gelato al cioccolato, una alla fragola, una alla vaniglia.
Decora con la panna, le ciliegie candite, una spolverata di granella di nocciole.
E ora... affondate il cucchiaio!
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