Ingredienti per 4 persone:
2 rotoli di pasta brisée stesa da 230 g
4 carotine
4 coste di sedano
2 zucchine novelle
100 g di fagiolini
1 noce di burro
1 cucchiaio di capperi sottaceto
8 steli di erba cipollina
1 vasetto di maionese light pronta
Costruite gli archi e le faretre: srotolate i dischi di pasta brisée e con la punta di un coltellino ritagliate 4 archi di pasta della larghezza di 1-2 cm e di una lunghezza di circa 12 cm. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli in forno già caldo a 180°C per circa 10 minuti. Imburrate la superficie esterna degli stampini e rivestiteli con pezzi di pasta rimasti in modo da formare 4 cestini cilindrici. Togliete gli archi dal forno e cuocete le faretre per circa 20 minuti fino a quando risulteranno ben dorate e croccanti.
Preparate le frecce e la salsa: spuntate, lavate e cuocete i fagiolini in acqua bollente salata per 2-3 minuti. Spuntate, pelate e lavate le carote. Lavate il sedano. Spuntate e lavate le zucchine. Tagliate tutte le verdure a listarelle. Tritate i capperi e tagliate con le forbici metà dell'erba cipollina. Mescolate alla maionese e suddividete la salsina in 4 ciotoline.
Staccate le faretre dagli stampini, capovolgetele e riempitele con le frecce di verdura, distribuendo equamente gusti e colori. Appoggiate su 4 piatti gli archi di pasta e completateli con la corda di erba cipollina. Disponete 1 ciotola di salsa e 1 faretra con le frecce in ogni piatto e servite ai vostri piccoli indiani per un pieno di vitamine!
Ingredienti per 4 persone:
2 rotoli di pasta brisée stesa da 230 g
4 carotine
4 coste di sedano
2 zucchine novelle
100 g di fagiolini
1 noce di burro
1 cucchiaio di capperi sottaceto
8 steli di erba cipollina
1 vasetto di maionese light pronta
Costruite gli archi e le faretre: srotolate i dischi di pasta brisée e con la punta di un coltellino ritagliate 4 archi di pasta della larghezza di 1-2 cm e di una lunghezza di circa 12 cm. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli in forno già caldo a 180°C per circa 10 minuti. Imburrate la superficie esterna degli stampini e rivestiteli con pezzi di pasta rimasti in modo da formare 4 cestini cilindrici. Togliete gli archi dal forno e cuocete le faretre per circa 20 minuti fino a quando risulteranno ben dorate e croccanti.
Preparate le frecce e la salsa: spuntate, lavate e cuocete i fagiolini in acqua bollente salata per 2-3 minuti. Spuntate, pelate e lavate le carote. Lavate il sedano. Spuntate e lavate le zucchine. Tagliate tutte le verdure a listarelle. Tritate i capperi e tagliate con le forbici metà dell’erba cipollina. Mescolate alla maionese e suddividete la salsina in 4 ciotoline.
Staccate le faretre dagli stampini, capovolgetele e riempitele con le frecce di verdura, distribuendo equamente gusti e colori. Appoggiate su 4 piatti gli archi di pasta e completateli con la corda di erba cipollina. Disponete 1 ciotola di salsa e 1 faretra con le frecce in ogni piatto e servite ai vostri piccoli indiani per un pieno di vitamine!
Riproduzione riservata
Vedi anche
