• Procedura
    1 ora
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

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Crostata di frutta sciroppata

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    Preparazione

    400 g di pasta frolla
    200 g di albicocche sciroppate
    200 g di pesche sciroppate
    50 g di amaretti
    3 tuorli
    100 g di zucchero
    1,5 dl di panna da montare
    20 g di burro

    – Ungete con il burro una tortiera di 24 cm di diametro, foderatela con la pasta frolla rinforzando i
    bordi, riempite con due manciate di fagioli secchi, per evitare che la pasta si gonfi, e fate cuocere per 20 minuti in
    forno preriscaldato a 180 °C.
    – Scolate le pesche e le albicocche dallo sciroppo, asciugatele e tagliatele a piccoli
    spicchi A. Montate i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano gonfi e chiari, unite la panna e amalgamate
    perfettamente con la frusta.
    – Levate i fagioli dal guscio di pasta frolla, sistemate sul fondo gli amaretti
    sbriciolati e disponete la frutta sciroppata, sovrapponendo leggermente gli spicchi.
    – Distribuite la crema aiutandovi con un cucchiaio B e facendo attenzione a riempire tutti gli spazi fra gli spicchi di frutta.
    – Trasferite la crostata in forno e lasciate cuocere per 30 minuti alla temperatura di 180 °C, togliete, lasciate raffreddare e
    servite.

    Moscato di Noto

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