Cipolline sott’olio

Preparazione

Pulite 700 g di cipolline borettane, lavatele e asciugatele. Portate a ebollizione 3 dl di aceto di vino bianco e 3 di
acqua con 2 pezzetti di cannella, 2 chiodi di garofano, 2 grani di pepe. Salate, unite le cipolline e cuocetele per 7
minuti. Scolatele e distribuitele su un telo pulito ad asciugare. Quindi mettetele in 2 vasi di vetro da 500 g
sterilizzati in acqua bollente per 10 minuti, unite 2 foglie di alloro e copritele con olio extravergine d’oliva. Si
conservano 2-3 mesi.