Mousse al tè verde

Preparazione

Montate separatamente 2 albumi con gr. 40 di zucchero e dl. 2 di panna fresca con gr. 40 di zucchero. Unite i due composti mescolando delicatamente dal basso verso l’alto e incorporatevi 2 cucchiai di “matcha” (tè verde in polvere). Distribuite la mousse in 4 bicchieri e passatela in frigo. Al momento di servire cospargetela con un pizzico di “matcha” e servitela a piacere con dei bastoncini di pasta sfoglia. Se desiderate prepararli in casa, spennellate di albume un rotolo di pasta sfoglia, cospargetelo di zucchero, tagliatelo a metà e quindi a sottili listarelle irregolari. Trasferitele su una placca foderata di carta oleata e cuocetele in forno preriscaldato a 200° fino a quando sono ben gonfie e dorate. Una volta raffreddate potete conservarle in una scatola di latta per diversi giorni.